男の料理


コロッケオムライス中華丼と回鍋肉ヘルシー唐揚げと八宝菜その他(夕食)

昼食一品栗ご飯



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コロッケ


1) ジャガ芋と人参を茹で、ジャガ芋は
つぶし、人参はみじん切り。

2) 冷凍のグリーンピースとコーンは
解凍します。

3) 合挽肉、みじん切りのタマネギと、
1)2)の野菜を炒めます。

4) つぶしたジャガ芋に3)を加えて
混ぜます。

5) 卵、パン粉、薄力粉を準備します。

6) 油で揚げてできあがり。

7) 余った卵と薄力粉でミックスベジタブルの
かき揚げ(凍ったままでOK)
準備
パン粉を付けます
ほうれん草の卵とじ(塩胡椒で味付け)
生野菜(茹でた人参、トマト、キュウリ、レタス、セロリ)

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オムライス


オムライス

人参は予め茹でて
柔らかくしました。
卵が失敗!

<オムライス>
椎茸、玉葱、ピーマン、人参
グリーンピース、合挽肉、卵

<豆腐の味噌汁>
豆腐、椎茸、葱

<ホウレン草シュウマイ>
冷凍品(^^ゝ
材料
炒めます
ご飯を入れます(ケチャップで味付け)
卵を巻きます

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中華丼と回鍋肉


中華丼と回鍋肉(ホイコーロ)

<回鍋肉>
豚バラ肉、キャベツ、ピーマン、調味料

<中華丼>
エビ、イカ、玉葱、椎茸、人参
ゴーヤ、ピーマン、片栗粉

<卵スープ>
卵、ワカメ、コンソメ
萎びかかったゴーヤを使いました(^^)
中華丼
新キャベツの外側は固かった!
ホイコーロ(回鍋肉)

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ヘルシー唐揚げと八宝菜


ヘルシー唐揚げと八宝菜

<ヘルシー唐揚げ>
鶏ひき肉、絹豆腐、生姜、調味料

<八宝菜>
エビ、イカ、玉葱、椎茸、人参
キャベツ、ピーマン、片栗粉

<イチゴ>
裏庭で収穫
鶏ひき肉と絹豆腐を混ぜあわせます
油で揚げて出来上がり!
野菜を切り、エビとイカに片栗粉をまぶします
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成!

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その他(夕食)


チキン南蛮

鶏肉に切れ目を入れて塩胡椒、
小麦粉を付け、溶き卵に通す。
玉葱はスライスして水につける。

中華鍋に油を入れ、鶏肉を入れる。
醤油、酢、七味、酒、味醂で
タレを作り、油から上げた鶏肉に
玉葱スライスを乗せる。その上から
タレをかけて出来上がり。

<肉じゃが>
ジャガイモ、玉葱、合い挽き肉
(焦がしてしまいました)

<サラダ>
トマト、レタス、キュウリ
イチゴ(裏庭で収穫)
コロッケ

合い挽き肉、玉葱と人参のみじん切りを
炒めておきます。次に、ジャガイモを
湯がいて水分をよく切ってからつぶします。
そこに、炒めものを加えて混ぜあわせます。
適当な大きさにコロッケを握ります。大きく
なりがちなので意識して小さめに作ります。
コロッケに小麦粉を付け、溶き卵の中に
入れてからパン粉をまぶして天ぷら油の中に
静かに入れます。色が付けばOK♪

<スープ>
ウインナー、ジャガイモ、玉葱、人参、
ブロッコリーのスープ(コンソメ味)

<サラダ>
トマト、レタス

<炊き込みご飯>
これは妻が作りました。
キーマカレー

最近、我が家ではカレーといえばこれ!
合い挽き肉のうま味が出て美味しいです。
材料は、ジャガイモ、タマネギ、人参、
ピーマン、合い挽き肉、カレールーです。
カレールーは3種類を混ぜました。

付け合わせのサラダは、レタス、トマト、
キュウリ、柿です。彩りが良いので
食欲が出ます。
カレー味マーボナス

ナス、ピーマン、タマネギ、豚バラ肉
調味料、ワイン、片栗粉、カレー粉

厚揚げと野菜の煮物・・・
  厚揚げ、ジャガイモ、人参、大根、椎茸

シメサバ・・・
冷凍品(解凍するだけ)

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昼食(ランチ)


炒飯(チャーハン)


残り物でチャーハンを作りました。
昨夜の残りのクリームシチューと
デザートに種なし柿です(^^)

<材料>
@ミンチ肉、玉葱、ミックスベジタブル
A卵1個

味付けは、塩コショウ、醤油です。
材料
@の材料を炒めます
Aの卵を炒めます
Aに@を加え、ご飯を投入ます


煮物

カボチャの肉そぼろかけ
鶏ひき肉、カボチャ、生姜、調味料。
カボチャを煮て、醤油、味醂、酒で
味付けします。生姜を炒めてひき肉を
加え、醤油、酒、味醂で味付けし、
水溶き片栗粉で仕上げます。これを
カボチャの上からかけます。カボチャの
煮汁が勿体ないので加えたら、味が
濃すぎました。反省...

煮物
厚揚げ、ジャガイモ、人参
大根、椎茸を適当に入れます。
インゲンか絹サヤがあれば、
色合いが良くなるんですが...
オムライス

ポテトサラダ
ジャガイモを適当に切ります。人参は
細切れ。玉葱とリンゴを水にさらします。
ジャガイモと人参を湯がいてつぶしてから、
玉葱、リンゴ、キュウリと混ぜ合わせます。

オムライス
玉葱、人参、ピーマン、むきエビを炒め、
味付けは適当です。ご飯を混ぜて少し
トマトケチャップで色つけします。
卵に牛乳を少し加え軽くかき混ぜます。
卵焼きを作って、柔らかいうちに混ぜ合わ
せたご飯を入れ、卵焼きの両側を巻いて
皿に移します。
三色丼

合い挽きミンチを塩コショウで油炒めして、
みりんと醤油で適当に味付けします。

塩コショウで味付けして炒り卵を作ります。
ほうれん草を湯がきます。葉っぱの部分は
早く取り出し、軸は柔らかくなるまで湯がき
ました。

器にご飯を盛り、1)2)3)を乗せて完成!
親子どんぶり

親子丼も手軽で美味しいです。材料も
冷蔵庫の残り物と裏庭の山椒を使いました。
もう一品は厚揚げ、人参、ジャガイモの
煮物です(^^)

<親子丼の材料>
鳥肉、玉葱、葱、山椒の葉

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一品


ポテトサラダ

両親が食事にやってくるので、
ポテトサラダを大量に作りました。

<材料>
ジャガイモ(男爵)
タマネギ
人参
リンゴ
ゆで卵
煮物

竹の子
厚揚げ
煮物

厚揚げ
ジャガイモ
人参
山菜の王様と女王様
(コシアブラ、タラの芽)
山菜の天ぷら
(フキノトウの甘味噌和え)
コゴミ
(収穫期間が短い)
おひたし
(灰汁がなく柔らかい)

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栗ご飯


収穫

台風通過後を狙って北陸冬空TNI号で
早朝ポタです。ドライブトレーンを
分解掃除したせいか、ペダルが軽い!
いつもの場所で、予想通り大収穫
でした(^^)/

ここの栗はかなり大きいですが、
甘味はあまりないです。湯がいて
食べるのが手間が省けてGOOD!

栗くり坊主(栗むきハサミ)で、
栗の皮を剥きます。鬼皮と渋皮が
一緒に剥け、慣れると便利です♪
栗くり坊主(栗むきハサミ)
リンゴの皮を剥く要領です
もちろん両手を使います
慣れると面白いように剥けます



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